ЯрБонд1985 (jarbond1985) wrote,
ЯрБонд1985
jarbond1985

Categories:

Продукты с дальневосточным колоритом

Так, дальневосточные биотехнологи разработали два вида майонеза — "Приморский" и "Находка", в которых используется сырьё из двустворчатых моллюсков, добываемых на Дальнем Востоке. Гидролизат, полученный из этих морских беспозвоночных, содержит биологически активные вещества — таурин, бетаин и другие аминокислоты, обладающие иммуномодулирующими свойствами и повышающие пищевую ценность продуктов, а также глюкозамин, улучшающий обменные процессы в костной и хрящевой тканях. Дополнительно гидролизат придаёт соусам эмульгирующие свойства, что увеличивает их срок хранения.
Продолжение следует.
"Наука и жизнь", 2018, 11.
Subscribe

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments